Suivre un régime sans gluten si vous n’êtes pas coeliaque est-il dangereux pour votre santé? La réponse est oui . L’Institut national de la santé ( ISS ) déclare qu’un régime sans gluten ne doit être appliqué que s’il est en possession d’un diagnostic médical confirmant la présence d’une maladie cœliaque ou d’une allergie au blé. En fait:

• Les produits sans gluten peuvent avoir une teneur en fibres et en micronutriments inférieure (fer, zinc, magnésium) et une teneur en matières grasses plus élevée
• Ils ont un indice glycémique plus élevé et fournissent donc une quantité importante de sucre dans le sang.
• En général, ils donnent une sensation de satiété plus faible et donc ne vous aident pas à perdre du poids .

Mais attention: cela ne veut pas dire que réduire le gluten dans votre alimentation ne sera pas bénéfique. Alterner à la place avec des aliments alternatifs peut être une solution saine. Mais allons-y étape par étape.

Différence entre l’intolérance au gluten et la maladie cœliaque

« L’INTOLÉRANCE AU GLUTEN NE CONDUIT PAS AU CELIAC ».

Chez les coeliaques , le gluten provoque une inflammation chronique de l’intestin grêle qui endommage les parois intestinales, provoquant la destruction des villosités intestinales. Cela est dû à la malabsorption des macro et micro nutriments, qui à son tour provoque une détérioration du système immunitaire.

La sensibilité au gluten provoque des douleurs abdominales, des intestins irritables, de la fatigue et des maux de tête, mais ne provoque pas de lésions intestinales graves et peut être traitée en diminuant ou en arrêtant temporairement la consommation d’aliments contenant du gluten. Après une période d’abstinence, il doit nécessairement être rétabli.

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Avec quels aliments remplacer le gluten?

Se priver de certains nutriments tels que le blé, l’orge et les céréales sans gluten, c’est se passer des glucides complexes, des fibres, des minéraux et des sels minéraux essentiels au bon fonctionnement de notre corps. Si, en revanche, vous souhaitez réduire votre consommation, vous pouvez vous amuser à expérimenter de nouvelles recettes basées sur:

• Sarrasin
• Amidon de potassium
• Avoine
• Mille
• Graines de tournesol
• Amarante
• Quinoa
• Sagou
• Manioc

Ce sont (évidemment!) des aliments n’appartenant pas à la famille des céréales, mais contenant des propriétés nutritionnelles importantes.

Si votre enfant souffre souvent de maux d’estomac, le gluten doit-il être suspendu?

Absolument pas. Les pédiatres déconseillent de traiter les douleurs d’estomac et les gonflements abdominaux dont 20% des enfants souffrent avec un régime sans gluten, en l’absence de diagnostic médical.

Les jeunes patients ont reçu, à des périodes alternées, des sachets placebo de maïs ou d’amidon de gluten, à ajouter à leur alimentation quotidienne.

Quels ont été les résultats?

96,7% des participants n’ont montré aucune corrélation entre l’ingestion de gluten et les symptômes dont ils souffraient.

Un fait qui déconseille donc d’auto-traiter les maux d’estomac des enfants non coeliaques avec un régime sans gluten, sans diagnostic médical précis.

En conclusion: 5 raisons pour lesquelles vous ne devriez pas suivre un régime sans gluten sans être coeliaque

• La maladie cœliaque est une maladie et à ce titre, des investigations médicales ciblées doivent être effectuées pour la diagnostiquer.
• Les aliments sans gluten ne vous aident pas à perdre du poids, car ils sont souvent riches en graisses.
• Le gluten n’est pas nocif et ne doit pas non plus être éliminé du régime alimentaire si vous ne souffrez pas de maladie cœliaque. Cependant, il est recommandé de le remplacer par des aliments alternatifs.
• Les produits sans gluten ont un indice glycémique élevé et peuvent en même temps contenir moins de minéraux et de nutriments utiles au bon fonctionnement de l’organisme.
• Les parents ne doivent pas traiter eux-mêmes les enfants souffrant de troubles gastro-intestinaux qui suivent un régime sans gluten.